1. 일반적으로 생각하는 바리스타란?
현대 시대에 수많은 사람들은 바리스타라는 단어에 대해 들어본 경험이 한 번쯤은 있을 것이다.
그리고 대부분의 사람들은 바리스타라고 생각하면 단순하게 카페에서 커피를 내리는 사람이라고만 생각을 한다.
나 또한 마찬가지로 커피에 대해 공부를 하기 전까지 일반 사람들이 생각하는 것처럼 단순하게 바리스타는 카페에서 다양한 커피 음료들을 만드는 사람이라고만 생각을 했다.
하지만 바리스타 자격증을 취득을 계기로 커피에 대한 공부를 하고 나서 정확한 의미와 개념에 대해 알게 되었다.
현재 나는 바리스타 2급과 1급 국내/국제 자격증을 모두 취득하였으며 앞으로 좀 더 커피 전문가가 되기 위해 커피와 관련된 공부를 하면서 노력하고 있다.
다시 돌아와 앞에서 이야기한 일반 사람들이 바리스타는 카페에서 커피를 내리는 사람이라고 생각하는데 결론적으로 말하면 완전히 틀린 말은 아니다. 즉 어느 정도 맞는 말이지만 바리스타에 대한 정확한 의미와 개념이 되지는 못한다.
그래서 이번 포스팅에서는 바리스타의 의미와 개념은 무엇이고 바리스타와 관련된 자격증에 대해 이야기할 것이다.
2. 바리스타의 사전적 의미와 개념.
1) 바리스타의 사전적 의미
커피와 관련된 수많은 언어들은 이탈리아 어로 이루어져 있다. 바리스타(Barista) 단어 또한 이탈리아어로 이루어진 단어이며 그 뜻은 '바 안에서 만드는 사람'이란 사전적 의미를 가지고 있다.
단순히 이탈리아어 의미로만 보고 생각했을 때는 우리가 일반적으로 알고 있는 바텐더와 같은 의미로 보일 수 있지만 좀 더 자세히 생각을 하면 각 단어가 의미하는 개념이 다르다.
2) 바리스타의 개념
그럼 바리스타(Barista)의 사전적 의미 말고 좀 더 자세한 개념은 무엇일까?
바리스타(Barista)의 세부적으로 나타내는 개념은 바로 '좋은 원두를 선택하고 에스프레소 머신과 개인의 기술을 활용하여 고객에게 최고의 커피를 제공할 수 있는 전문가'라는 중요한 개념을 나타낸다.
위에 바리스타의 사전적 의미와 연관 지어 좀 더 쉽게 설명을 하자면 '바에서 커피를 전문적으로 만드는 사람'이다.
3. 커피와 관련된 자격증
지금까지 바리스타에 대한 의미와 개념에 대해 알아보았는데 설명만 들어서는 커피를 전문적으로 내리는 사람이 어떤 사람인지 잘 이해가 가지 않을 수 있다.
그래서 지금부터 커피 분야가 얼마나 많이 세분화되어 있고 그와 관련된 자격증이 얼마나 다양하게 존재하는지에 대해 이야기를 시작할 것이다.
1) 바리스타 자격증
가장 먼저 바리스타가 되기 위해서는 무엇이 필요할까? 대부분 알고 있듯이 바리스타 자격증 취득이 가장 필요하다.
제일 먼저 바리스타 자격증에 대해 설명하자면 에스프레소 머신을 가지고 커피를 내리는 자격증이다.
바리스타 자격증을 취득하기 위해서는 간단한 라테 아트 및 에스프레소 추출 및 향미 평가 내용이 포함되어 있는데 등급마다 난이도가 조금씩 다르다.
바리스타 국내 자격증의 경우 2급을 시작으로 1급 그리고 마지막 Master 단계로 이루어져 있으며 1급을 취득하기 위해서는 2급 자격증이 Master 자격증을 취득하기 위해서는 1급 자격증을 필요하다.
바리스타 국제 자격증의 경우 Foundation을 시작으로 Intermediate 그리고 마지막 Professional 단계로 이루어져 있으며 국내 자격증과 마찬가지로 상위 단계 자격증을 취득하기 위해서는 전 단계 자격증이 필요하다.
바리스타 자격증에 대한 내용은 차후 단원 별로 구분해서 차근차근 알아보도록 하겠다.
2) 그 외 커피 관련 자격증
그 외로 커피와 관련된 자격증은 생각보다 정말 다양하게 존재를 한다.
간단하게 관련 자격증들에 대해 설명을 하자면 가장 첫 번째 자격증으로는 커피의 맛을 전문적으로 평가하는 자격증으로 '센서리(Sensory)'라고 부른다. 두 번째 자격증은 우리가 흔히 알고 있는 핸드 드립 방식으로 커피를 내리는 자격증으로 '브루잉(brewing)'이라고 부르며, 세 번째 자격증은 커피를 볶는 자격증인 '로스팅(Roasting)'과 그다음 자격증은 라테 위에 그림을 그리는 자격증인 '라테 아트' 자격증 등 커피와 관련된 수많은 다양한 자격증들이 존재를 한다.
