로스팅 커피 생두에서 원두로 향하는 마지막 과정

1. 커피 원두의 마지막 변신 로스팅 시중에서 판매하는 커피 원두들의 색은 정말 다양하게 존재합니다. 커피 원두들의 색을 결정하는 큰 이유는 바로 로스팅 단계 때문에 각각 고유의 색을 가지게 됩니다. 또한 로스팅을 얼마나 진행하고 어떻게 진행하는지에 따라서 커피를 추출했을 때 그 맛도 정말 다양하게 나타낼 수 있습니다. 그중에서도 특히 특징이 강한 커피 원두들의 경우 로스팅을 하는 과정들에 따라 그 맛이 천차만별로 정말 다양하게 존재합니다. 그래서 이번 글에서는 커피 로스팅을 하는 이유와 로스팅의 과정 그리고 각 로스팅 단계들과 그 특징들에 대해 이야기해보도록 하겠습니다. 2. 커피 로스팅을 하는 이유 로스팅은 커피 생두를 볶는 과정으로 쉽게 예를 들어 설명하겠습니다. 그 예로 땅콩으로 비교하여 설명하자..