바리스타란?1 바리스타란? 하는 일과 필요한 역량, 자격증 준비 경험까지 처음 바리스타에 관심을 가졌을 때는 저 역시 바리스타를 단순히 카페에서 커피를 만드는 사람이라고 생각했습니다. 에스프레소 머신을 사용해 커피를 추출하고, 우유를 스티밍하고, 보기 좋은 라테아트를 만드는 모습이 바리스타의 가장 중요한 업무라고 생각했습니다.하지만 직접 바리스타 자격증을 준비하고 커피 추출을 연습하면서 생각이 많이 달라졌습니다. 같은 원두를 사용하더라도 분쇄도를 조금만 다르게 조절하면 추출 속도와 맛이 달라졌고, 같은 방법으로 에스프레소를 내려도 그날의 원두 상태나 환경에 따라 결과가 달라질 수 있었습니다.특히 처음에는 정해진 순서대로만 하면 항상 비슷한 맛의 커피가 나올 것이라고 생각했습니다. 그러나 직접 연습해보니 커피 한 잔을 안정적으로 만드는 일은 생각보다 훨씬 세심한 과정이었습니다... 2022. 2. 8. 이전 1 다음
