커피 원두 분쇄의 중요성과 분쇄기의 역사

1. 커피 추출하기 전 마지막 과정 커피를 추출하기 전 마지막 단계는 바로 로스팅이 완료된 커피 원두를 분쇄하는 단계입니다. 즉 커피 분쇄 단계는 커피 콩이라고 불리는 커피 원두를 곱게 갈아주는 단계입니다. 더 나아가 많은 사람들이 커피의 맛과 향은 커피 원두의 특징, 로스팅된 정도, 커피 추출 과정에서만 많은 영향을 준다고 생각을 하고 있습니다. 하지만 커피의 맛과 향을 정하는 데 있어서 커피 분쇄 과정 또한 굉장히 중요한 역할을 하고 있습니다. 즉 분쇄된 커피 원두 가루의 크기 정도에 따라 커피의 맛과 향도 달라지게 됩니다. 이러한 이유로 실제 바리스타분들의 분쇄도 조절 능력이 굉장히 중요합니다. 분쇄도 조절을 잘하는 바리스타분들이 추출한 커피는 그 맛과 향의 차이가 거의 없습니다. 따라서 이번 글에..