카페 라테1 카페라테 만드는 법과 라테아트 기초｜우유 스티밍 실패 경험에서 배운 핵심 처음 바리스타 자격증을 준비하면서 가장 기대했던 연습 중 하나가 바로 카페라테와 라테아트였습니다. 카페에서 바리스타가 에스프레소 위에 우유를 부어 하트나 나뭇잎 모양을 만드는 모습을 보면 몇 번만 연습하면 저도 비슷하게 할 수 있을 것이라고 생각했습니다.하지만 직접 해보니 생각보다 훨씬 어려웠습니다.처음 스티밍한 우유에는 큰 기포가 가득했고, 우유를 에스프레소에 부으면 흰색 거품만 덩어리처럼 올라왔습니다. 어떤 날은 우유가 너무 뜨거워졌고, 어떤 날은 거품이 거의 만들어지지 않았습니다. 운 좋게 하트와 비슷한 모양이 나온 날에도 바로 다음 잔에서는 전혀 다른 결과가 나왔습니다.그때 알게 된 것은 라테아트의 결과가 단순히 우유를 예쁘게 붓는 손기술 하나로 결정되지 않는다는 점이었습니다. 에스프레소의 상태,.. 2022. 2. 21. 이전 1 다음
