바리스타2 바리스타 2급 자격증 취득 과정 총정리｜필기·실기 준비와 직접 경험 처음 바리스타 자격증을 준비하려고 마음먹었을 때 가장 먼저 궁금했던 것은 시험이 얼마나 어려운지가 아니었습니다. 오히려 무엇을 공부해야 하고, 필기와 실기는 어떻게 진행되며, 실제로 어느 정도까지 연습해야 하는지가 더 막막했습니다.커피를 좋아해서 자주 마시기는 했지만, 당시에는 맛있는 커피와 맛없는 커피를 구분하는 정도에 가까웠습니다. 원두의 분쇄도에 따라 에스프레소 추출 속도가 왜 달라지는지, 우유 스티밍에서 공기를 언제 넣어야 하는지, 포터필터를 사용한 뒤 왜 바로 청소해야 하는지까지 깊게 생각해본 적은 많지 않았습니다.하지만 직접 바리스타 자격증을 준비하면서 커피 한 잔을 만드는 과정에는 생각보다 많은 판단과 반복 연습이 필요하다는 것을 알게 되었습니다.특히 기억에 남는 것은 같은 머신과 같은 원두.. 2022. 2. 26. 바리스타란? 하는 일과 필요한 역량, 자격증 준비 경험까지 처음 바리스타에 관심을 가졌을 때는 저 역시 바리스타를 단순히 카페에서 커피를 만드는 사람이라고 생각했습니다. 에스프레소 머신을 사용해 커피를 추출하고, 우유를 스티밍하고, 보기 좋은 라테아트를 만드는 모습이 바리스타의 가장 중요한 업무라고 생각했습니다.하지만 직접 바리스타 자격증을 준비하고 커피 추출을 연습하면서 생각이 많이 달라졌습니다. 같은 원두를 사용하더라도 분쇄도를 조금만 다르게 조절하면 추출 속도와 맛이 달라졌고, 같은 방법으로 에스프레소를 내려도 그날의 원두 상태나 환경에 따라 결과가 달라질 수 있었습니다.특히 처음에는 정해진 순서대로만 하면 항상 비슷한 맛의 커피가 나올 것이라고 생각했습니다. 그러나 직접 연습해보니 커피 한 잔을 안정적으로 만드는 일은 생각보다 훨씬 세심한 과정이었습니다... 2022. 2. 8. 이전 1 다음
