분류 전체보기26 원두를 냉장고에 보관하면 안 되는 이유 커피 원두를 오래 신선하게 보관하고 싶어서 냉장고에 넣어두는 경우가 많습니다. 오늘은 원두를 냉장고에 보관하면 안 되는 이유에 대해 소개해 드릴 예정입니다.저도 처음 홈카페를 시작했을 때는 냉장고가 가장 안전한 보관 장소라고 생각했습니다. 음식도 냉장 보관하면 더 오래가니 원두도 당연히 냉장고에 넣으면 향이 오래 유지될 것 같았습니다. 하지만 실제로 원두를 냉장고에 넣어두고 며칠 뒤 커피를 내려보면 처음보다 향이 줄어들고, 맛이 둔해지는 느낌을 받을 때가 있습니다.커피 원두는 단순한 식재료라기보다 향을 가진 건조 식품에 가깝습니다. 특히 로스팅이 끝난 원두는 내부에 다양한 향미 성분과 오일을 가지고 있습니다. 이 성분들은 공기, 습기, 온도 변화, 빛, 냄새에 민감하게 반응합니다. 그래서 원두 보관에서 .. 2026. 6. 14. 홈카페 입문자가 가장 많이 하는 실수 7가지, 커피 맛이 달라지는 이유 최근 홈카페를 즐기는 사람들이 많아지면서 직접 원두를 구매하고 드리퍼나 커피 머신을 이용해 커피를 내려 마시는 경우가 늘고 있습니다. 오늘은 홈카페 입문자가 가장 많이 하는 실수 7가기와 커피 맛이 달라지는 이유에 대해 소개해 드릴 예정입니다.저 역시 처음 홈카페를 시작했을 때는 카페에서 마시던 커피 맛을 집에서도 쉽게 재현할 수 있을 것이라고 생각했습니다. 하지만 좋은 원두를 구매했음에도 기대했던 맛이 나오지 않았고, 때로는 너무 쓰거나 밍밍한 커피가 만들어지기도 했습니다.시간이 지나면서 알게 된 사실은 좋은 원두보다 더 중요한 것이 올바른 추출 방법과 기본적인 관리 습관이라는 점입니다. 실제로 홈카페 입문자들이 반복적으로 하는 실수 몇 가지만 개선해도 커피 맛은 크게 달라질 수 있습니다.오늘은 홈카페.. 2026. 6. 13. 바리스타 2급 자격증 취득 과정 총정리｜필기·실기 준비와 직접 경험 처음 바리스타 자격증을 준비하려고 마음먹었을 때 가장 먼저 궁금했던 것은 시험이 얼마나 어려운지가 아니었습니다. 오히려 무엇을 공부해야 하고, 필기와 실기는 어떻게 진행되며, 실제로 어느 정도까지 연습해야 하는지가 더 막막했습니다.커피를 좋아해서 자주 마시기는 했지만, 당시에는 맛있는 커피와 맛없는 커피를 구분하는 정도에 가까웠습니다. 원두의 분쇄도에 따라 에스프레소 추출 속도가 왜 달라지는지, 우유 스티밍에서 공기를 언제 넣어야 하는지, 포터필터를 사용한 뒤 왜 바로 청소해야 하는지까지 깊게 생각해본 적은 많지 않았습니다.하지만 직접 바리스타 자격증을 준비하면서 커피 한 잔을 만드는 과정에는 생각보다 많은 판단과 반복 연습이 필요하다는 것을 알게 되었습니다.특히 기억에 남는 것은 같은 머신과 같은 원두.. 2022. 2. 26. 커피 추출 조건 5가지, 같은 원두도 맛이 달라지는 이유와 비교 방법 처음 커피를 직접 내려 마시기 시작했을 때는 맛있는 원두만 구입하면 자연스럽게 맛있는 커피를 만들 수 있을 것이라고 생각했습니다. 유명한 원두를 사고 좋은 장비를 사용하면 카페에서 마시는 것과 비슷한 맛을 쉽게 재현할 수 있을 것 같았습니다.하지만 실제로 같은 원두를 여러 번 추출해보니 결과는 생각보다 일정하지 않았습니다. 어떤 날은 향이 풍부하고 깔끔했지만, 같은 원두로 다음 날 다시 내린 커피에서는 쓴맛이 지나치게 강하게 느껴지기도 했습니다. 반대로 신맛만 도드라지거나 전체적으로 밍밍하게 느껴지는 경우도 있었습니다.저는 바리스타 자격증을 준비하며 에스프레소 추출을 반복해서 연습하는 과정에서 이런 차이를 더욱 분명하게 경험했습니다. 같은 원두를 사용하더라도 분쇄도가 조금 달라지면 추출 속도가 변했고, .. 2022. 2. 25. 커피 그라인더가 중요한 이유, 분쇄도에 따라 달라지는 커피 맛 처음 홈카페를 시작했을 때는 좋은 원두만 사면 맛있는 커피를 만들 수 있다고 생각했습니다. 유명한 로스터리에서 원두를 구매하고, 물의 양과 추출 시간도 레시피에 맞췄지만 기대했던 맛이 나오지 않는 경우가 있었습니다.어떤 날은 커피가 지나치게 쓰고 텁텁했고, 다른 날에는 반대로 신맛만 강하게 느껴졌습니다. 처음에는 원두 상태가 좋지 않거나 제가 커피를 잘못 내린 것이라고 생각했습니다.하지만 직접 여러 번 추출해보면서 가장 먼저 확인하게 된 것이 바로 원두의 분쇄도였습니다.같은 원두와 같은 양의 물을 사용하더라도 원두를 얼마나 굵게 또는 가늘게 분쇄하는지에 따라 물이 커피층을 통과하는 속도가 달라졌고, 실제로 마셨을 때의 맛도 생각보다 큰 차이가 있었습니다.바리스타 자격증을 준비하면서 에스프레소 추출을 연습.. 2022. 2. 23. 커피 원두 분쇄도 비교, 굵게·중간·가늘게 갈면 맛이 어떻게 달라질까? 처음 커피를 공부하기 시작했을 때는 좋은 원두를 구매하면 자연스럽게 맛있는 커피를 만들 수 있을 것이라고 생각했습니다. 유명한 로스터리에서 원두를 구매하고 정해진 양의 물을 사용했는데도, 어떤 날은 생각보다 쓰고 텁텁했으며 어떤 날은 신맛만 강하게 느껴지기도 했습니다.처음에는 원두의 품질이나 제 추출 실력에 문제가 있다고 생각했습니다. 하지만 바리스타 자격증을 준비하고 에스프레소와 커피 추출을 반복해서 연습하면서 같은 원두라도 분쇄도를 어떻게 설정하느냐에 따라 추출 속도와 맛이 크게 달라질 수 있다는 것을 직접 경험했습니다.특히 인상적이었던 것은 원두와 물의 양을 그대로 유지하면서 분쇄도만 바꾸었을 때도 커피의 인상이 달라졌다는 점입니다. 너무 굵게 분쇄했을 때는 맛이 충분히 나오지 않아 가볍고 신맛이 .. 2022. 2. 22. 이전 1 2 3 4 5 다음
